Đậm đà vị bún cá HIẾU-THUẬN

Đã quen với những bữa cơm ấm cúng, hôm nay bạn hãy mang đến bất ngờ cho gia đình bằng những tô bún ngon và hấp dẫn nhất chỉ có ở TP Long Xuyên.

<> Cách nấu Bún cá lóc:

                             ( Bún cá Hiếu Thuận)

<>Nguyên liệu:

1con cá lóc

Bún tươi

Gia vị: Sả, ớt, nghệ, ngải bún, chanh, nước mắm, muối, đường .

Rau thơm

<>Thực hiện:

Cá lóc làm sạch, đun nước sôi bỏ nguyên con vào luộc, bỏ kèm ít sả đập dập để khử mùi tanh và tạo vị thơm cho cá.

Vớt cá ra, lóc thịt, bóc xương. Lóc thịt nên khéo léo để cắt miếng to, không nên làm nát thịt cá ra.

 sả, nghệ băm nhuyễn, hòa với ít nước vắt lấy nước cốt.

Hành tím phi thơm với dầu, cho cá vào đảo qua, nêm ít nước mắm, đường,  hạt nêm vừa ăn.

Nước dùng : Có thể lấy nước lọc hoặc nước luộc cá ban đầu, hòa với nước cốt của sả, nghệ, nêm thêm gia vị vừa ăn.Nước luộc cá đã đủ độ ngọt thuần túy, nên không cần nêm thêm đường hay bột ngọt làm mất mùi thơm đặc trưng của cá lóc.

Cho bún vào tô, xếp cá lên trên, chan nước dùng vào, rải rau thơm lên trên. Có thể xịt thêm tương ớt, ớt trái  để tô bún đậm đà hơn.
Nước chấm: nước mắm me, muối ớt, chanh..

Ăn kèm với rau xà lách, rau muống chẻ, bắp chuối, ngò gai, rau răm,bông điên điễn, rau nhúc không thể thiếu là đại diện cho các loài rau miền Tây, kèm ít chanh./. 

 Trần-thị-Trong K1CN (64-67) 18/2a đường Lê Lợi.TP Long-Xuyên

Vừa qua, Trung tâm Sách kỷ lục Việt Nam đã nhận được danh sách giới thiệu, đề cử các món ăn đặc sản nổi tiếng của các tỉnh, thành phố trên toàn quốc đến Ban Tổ chức Hành trình quảng bá ẩm thực đặc sản Việt Nam.