24/12/2013
Thức ăn, uống truyền thống mùa Giáng sinh
Một trong những trải nghiệm thú vị nhất trên đường du lịch là thưởng thức đồ uống truyền thống tại các vùng đất mà bạn đang khám phá.
Cocktail trứng sữa là thức uống không thể bỏ qua khi bạn đang đón Giáng sinh tại Bắc Mỹ. Ảnh: therumhowlerblog/wordpress.com
Cuối năm luôn là thời điểm lý tưởng để tổ chức những tuổi tiệc đón Giáng sinh và chuẩn bị cho một năm mới tốt lành. Chính vì thế khi đi du lịch trong dịp này, bạn sẽ có cơ hội nếm thử rất nhiều thức uống mà người bản địa thường dùng. Từ món rượu nóng ở châu Âu đến Cola de Mono tại Chile sẽ giúp bạn ấm lòng trong không khí lạnh giá của tháng 12.
Glühwein (Đức)
Khá phổ biến tại các quán xá ở Đức, Glühwein hay rượu hâm nóng là thức uống lý tưởng để làm ấm mình trong một đêm lạnh. Hương vị của ly vang đỏ được pha trộn thêm với quế, bột bạch đậu khấu rừng, cam đắng (tại Đức họ còn dùng cả chanh và tại Pháp người ta sẽ bỏ vào vài hạt vanilla). Nếu bạn đến Đức vào đúng dịp Giáng sinh tại những ngôi chợ và dãy phố đông đúc, trong khi uống những ngụm rượu Glühwein đừng quên dùng kèm với miếng bánh táo hay Bratwurst (xúc xích).
Một ly Glühwein sẽ làm bạn thêm ấm áp giữa mùa đông châu Âu. Ảnh: Flickr
Wassail (Anh)
Có lịch sử từ những năm 1400, wassail (trong tiếng Anh cổ có nghĩa là “khoẻ mạnh”) là loại rượu táo được hâm nóng mà theo các cư dân xứ sở sương mù ngày xưa quan niệm rằng nó rất tốt cho sức khỏe, mang lại nhiều may mắn và hy vọng vào mùa bội thu táo sang năm. Được pha với đường, quế, gừng, nhục đậu khấu, wassail thường có thêm vài giọt brandy hay sherry.
Wassai với lịch sử hơn 6 thế kỷ đã trở thành thức uống không thể thiếu ở Anh mỗi mùa Giáng sinh. Ảnh: foodchannel.com
Cola de Mono (Chile)
Giáng sinh ở Chile thường đi cùng với một ly Cola de Mono lạnh (hay còn gọi với cái tên ngộ nghĩnh là “đuôi khỉ”). Được pha trộn từ rượu aguardiente, sữa, cà phê, hạt vanilla và đinh hương, món “trứng sữa phiên bản Chile” này có hương vị và thành phần gần giống với đồ uống White Russian của nước Nga. Vấn đề cốt lõi nhất, hương vị của Cola de Mono rất tuyệt, đặc biệt phù hợp cho những ngày cuối năm. Tuy vậy, không giống trứng sữa, Cola de Mono chỉ dành cho những người đã qua tuổi vị thành niên vì chứa chất cồn.
Những chai Cola de Mono xinh xắn dán nhãn thủ công mang biểu tượng chào đóng giáng sinh. Ảnh: comidachile.blogspot.com
Cocktail trứng sữa (Canada, Mỹ)
Trong khi vẫn còn nhiều tranh luận về nguồn gốc ra đời thì món cocktail trứng sữa vẫn là thức uống phổ biến trong dịp Giáng sinh tại Canada và Mỹ. Ngoài những nguyên liệu chủ yếu là trứng, sữa và đường, người ta thường cho thêm chút rum để làm tăng thêm hương vị cũng như giúp cơ thể giữ ấm.
Ponche Navideño (Mexico)
Ponche Navideño được làm từ đường mía, nước táo, lê ép hay cam, nho, mận khô và tejocote (loại trái bản địa thường được người Aztec tại Mexico và bắc Mỹ sử dụng). Cho những ai thích có chút chất cồn, người ta sẽ trộn thêm tequila, brandy hay rum. Nếu bạn đón Giáng sinh ở Mexico hãy chắc rằng mình không bỏ lỡ cơ hội uống Ponche Navideño có bán ở hầu hết quầy bán lẻ bên đường.
Ponche Navideño được nấu từ rất nhiều loại quả và thêm chút brandy sẽ làm buổi tối Giáng sinh thêm ấm nồng. Ảnh:muybuenocookbook/wordpress.com
Gà tây quay mùa Giáng Sinh
Theo truyền thống Châu Âu, mùa Giáng Sinh đến thì không thể nào thiếu món Gà Tây quay đặc biệt, và bây giờ mời mọi người vào bếp để cùng trổ tài món Gà Tây nhé!
Nguyên liệu:
Con gà tây: 4,5kg
Bơ 50g
Cần tây 100g
Cà rốt 1kg
Hành tây 300g
Hạt điều 300g
Muối tiêu
Tỏi
Húng quế, lá hương thảo
Bánh bột, chanh và các vật dụng để trang trí
Các bước thực hiện:
1. Nước xốt nóng:
Mề, tim, gan gà xay nhuyễn cho vào chảo cùng một ít nước. Thêm vào cà rốt cắt hạt lựu, một nhánh tỏi, một nhánh lá húng quế. Đun lên trong nước sôi sau đó để nhỏ lửa trong vòng 1 giờ, cho nước ngọt ra. Lọc bỏ cặn, nêm vừa ăn.
2. Gà quay:
Làm nhân nhồi: Cho tất cả hành tây, cà rốt, tỏi, chanh, lá húng quế, lá hương thảo, cần tây vào một cái âu lớn. Cho dầu ăn vào, thêm muối cho đậm rồi trộn đều. Để phần nhân cho ngấm.
3. Quay gà: Bật lò trước cho nóng, chỉnh nhiệt độ ở 200 độ C.
Lưu ý: khi làm gà bạn phải chú ý rửa sạch trong và ngoài con gà, dùng muối, chanh bóp sạch rồi thấm khô bằng giấy thấm. Khi làm gà phải dùng thớt riêng cho đồ sống.
4. Chặt cổ gà bỏ ra. Cắt phần đầu cánh gà ra một bên. Tiếp đến nhồi phần nhân đã chuẩn bị vào bụng gà. Bạn nên dùng tay để nhồi cho thật đều.
5. Dùng dây buộc cố định con gà từ cổ vòng qua cánh xuống đùi và chân, bắt chéo hai chân gà và cột chặt lại, làm như vậy con gà có hình dáng đẹp hơn và không bị chảy phần nước ngon trong bụng ra ngoài. Đặt con gà lên khay, tưới đẫm dầu ăn, xoa cho đều trên bề mặt da gà.
6. Rắc muối, tiêu đều, cho vào lò nướng. Khi nướng được 30 phút thì hạ bớt nhiệt độ xuống 180 độ C và tiếp tục nướng trong 2 giờ nữa.
7. Sau đó bỏ gà ra khỏi lò, lật lại rồi cho vào lò nướng tiếp ở 220 độ C để gà có màu nâu vàng bóng đẹp mắt. Phần này chỉ cần thêm 10 phút là được. Tắt lò lấy gà ra. Cắt bỏ dây buộc ban đầu rồi để nguội.
Chúc các bạn có một mùa Giáng Sinh thật tuyệt vời với những món ăn độc đáo bên gia đình và bạn bè
Nguồn: WWW. Xaluan.com
VTN ( St)
